Zahvaljujući fermentima iz pčelinje sline, dolazi do određenog vrenja ove mase, koja potom tako konzervirana dugo ostaje nepromijenjena. U toj masi od peluda nemogući je razvitak bakterija i gljivica zbog prisustva mliječne kiseline i šećera u medu umješanog u tu smjesu, koja predstavlja osnovnu hranu za pčele. Ovaj "pčelinji kruh" tzv. perga, služi pčelama domaćicama da uz pomoć meda i vode proizvode mliječ kojom hrane maticu i mlado pokoljenje (larve). Svako zrno peluda složeni je koncentrat, sastavljen od velikog broja veoma važnih hranjivih i ljekovitih tvari.

Pelud sadrži mnogo nezamjenjivih aminokiselina, sve vitamine, važne fermente i mineralne soli koje imaju ogromnu važnost za normalnu životnu aktivnost organa i sistema ljudskog organizma. Imajući u vidu sastavne elemente peluda, lako je zaključiti da on ima visoku hranjivu i ljekovitu vrijednost za ljudsko zdravlje.

Pelud se sakuplja na nekoliko načina: oduzimanjem od pčela, direktnim sakupljanjem sa cvjetova drveća ili vađenjem perge iz pčelinjih saća. Svoje hranjivo, a još više ljekovito djelovanje pelud je potvrdio kod liječenja sljedećih bolesti:

- visokog krvnog tlaka
- bolesti živčanog i žlijezdanog sistema
- bolesti popraćene slabom krvnom slikom (anemije)
- popraćene funkcije crijeva (upala debelog crijeva, čestog proljeva i kroničnog zatvora)

Pelud se često koristi za liječenje upalnih procesa muške spolne žlijezde (prostate). Francuski znanstvenik A.Kaja napisao je knjigu "Monografija ljekovitog djelovanja peluda". On između ostalog preporučuje uzimanje peluda u kombinaciji s medom 50 : 50%, a u dugoročnoj primjeni (u cilju pojačane prehrane) 70% meda: 30% peluda.