Artičoka – riznica vitamina, minerala i antioksidansa

Artičoka je povrće koja spada u porodicu glavočika, a njezina ljekovita svojstva poznata su već stoljećima. Tradicionalno se smatra da blagotvorno djelovanje artičoke na organizam potječe od gorkih tvari u lišću i korijenu, koje imaju posebnu aromu i potiču brže protjecanje žuči.

Artičoke su bogate vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima. Osobito su bogate folatom i vitaminima C i K, a od važnijih minerala sadrži magnezij, fosfor, kalij i željezo. Također, artičoke se svrstavaju među antioksidansima najbogatije povrće.

U spisima tradicionalne medicine govori se da čaj lišća artičoke vraća tek, pomaže pri probavi masti, stimulira mokrenje, krijepi jetru i žučni mjehur i odstranjuje iz krvi mokraćnu kiselinu (ureu), nepoželjni produkt izmjene tvari u tijelu.

Zanimljivo je kako su moderna klinička istraživanja provedena u posljednjih nekoliko desetljeća dokazala neke od drevnih pretpostavki.

Znanstvena ispitivanja potvrdila su ljekovito djelovanje ekstrakta artičoke i produbila spoznaje o toj dragocjenoj biljci. Artičoka se u znanstvenim istraživanjima dovodi u vezu sa: 

-       sniženjem razine LDL ili lošeg kolesterola

-       poboljšanjem protoka žuči i funkcije jetre - korisna je kod bolesti jetre poput masne jetre i nealkoholnog steatohepatitisa

-       pomoći kod žgaravice, osjećaja nadutosti, bolova u trbuhu

-       pomoći kod mučnine, povraćanja, proljeva

-       pomoći u mršavljenju

-       zaštitnim djelovanjem na stanice jetre stimulirajući njihovu regeneraciju

Zaštitno djelovanje artičoke na jetru

Artičoka sadrži visok udio silimarina i inulina. Silimarin je kompleks barem šest različitih flavonolignana koji pokazuju antioksidacijsko djelovanje te zaštitno djelovanje na stanične membrane, a i inulin je jedan od najpoznatijih biljnih polimera koji ima mnoštvo blagodati na organizam čovjeka. Silimarin je pokazao zaštitno djelovanje za različita tkiva i organe, posebice za jetru i to od kemijskih oštećenja, a pokazuje i značajan potencijal kao antihepatoksično sredstvo. Inulin pokazuje blagodati na crijevnu mikrobiotu i pospješuje pražnjenje crijeva, a zdravlje jetre ovisno je o redovitom pražnjenju crijeva te je u razdobljima zatvora jetra je izložena većem opterećenju. Inulin je ujedno i hrana za „dobre“ bakterije u debelom crijevu te potičući njihov rast i aktivnost potiskuje rast patogenih bakterija u debelom crijevu. Na taj način smanjuje se razina toksina koji dospijevaju u jetru, a održava se i zdravlje čitavog organizma.

Redovito konzumiranje artičoke stimulira funkciju jetre i doprinosi smanjenju razine masnoća i kolesterola u krvi, a ovaj učinak može se zahvaliti i visokom udjelu cinarina. Cinarin i kafeinska kiselina, tvari kojima je bogata artičoka, u brojnim su studijama pokazale hepatoprotektivni učinak.

Nealkoholna masna bolest jetre (NAFLD) danas se smatra jednom od najčešćih bolesti jetre u razvijenim zemljama, a učestalost u Europi kreće se između 30 i 40%. Znanstvene studije su pokazale kako je artičoka u pacijenata s ovom bolesti dovela do smanjenja upalnih procesa u jetri, smanjeno nakupljanje masti u jetri te poboljšanje funkcije jetre.

Utjecaj artičoke na zdravlje srca i krvnih žila

Sastavu artičoke pripisuje se i zaštitno djelovanje na zdravlje krvnih žila.Istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry provedeno s laboratorijskim životinjama pokazuje da antioksidativne komponente artičoke, flavonoidi luteolin i apigenin, utječu na proizvodnju dušičnog oksida što pridonosi opuštanju krvnih žila, odnosno povoljno djeluju na funkcionalna svojstva, tj. elastičnost krvnih žila.

Zanimljivo je kako artičoka može imati i pozitivan učinak na razinu kolesterola u krvi. Velikim preglednim znanstvenim radom, koji je obuhvatio preko 700 ispitanika, utvrđeno je kako uzimanje ekstrakta lišća artičoke tijekom 5 do 13 tjedana dovodi do smanjenja ukupnog i „lošeg“ LDL kolesterola.

Uz to, istraživanje na životinjskom modelu pokazalo je čak 30%-tno smanjenje razine „lošeg“ LDL kolesterola i 22%-tno smanjenje razine triglicerida nakon redovitog uzimanja ekstrakta artičoke. Iznenađujuće, rezultati drugog istraživanja pokazali su kako se redovitim uzimanjem ekstrakta artičoke može povećati "dobar" HDL kolesterol u odrasloj populaciji koji imaju visoke razine kolesterola u krvi.

Utjecaj artičoke na smanjenje razine kolesterola objašnjen je na dva načina. Prvo objašnjenje glasi kako artičoka sadrži luteolin, antioksidans koji sprečava stvaranje kolesterola, a drugo kako ekstrakt lišća artičoke pomaže organizmu da učinkovitije metabolizira kolesterol, što dovodi do nižih ukupnih vrijednosti kolesterola.

Artičoka i bolja probava

Značenje artičoke danas je posebice važno, kada mnogi ljudi pate od loše probave uzrokovane konzumacijom teških jela, lošim prehrambenim navikama ili nedostatkom svakodnevne rutine u prehrani. Inulin, neprobavljivi polisaharid, posjeduje blago laksativno djelovanje, te pomaže kod konstipacije.

Također, pokazane su blagodati artičoke kod pojedinaca sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS) – stanja koje utječe na probavni sustav i može uzrokovati razne neugodne simptome poput bolova u želucu, grčeva, proljeva, nadutosti, konstipacije i flatulencije te tako značajno smanjiti kvalitetu života.

Naime, u jednoj su znanstvenoj studiji uzimajući ekstrakt artičoke tijekom šest tjedana ispitanici osjetili smanjenje navedenih simptoma. Štoviše, 96% ispitanika ocijenilo je ekstrakt jednako učinkovitim, ako ne i učinkovitijim, od uobičajene terapije za IBS – antidijaroike i laksative.

Zaključno, artičoka ima mnoge blagodati na zdravlje, a zdravlje srca i krvnih žila, zdravlje probavnog sustava i zdravlje jetre ističu se među važnijima.

Doc.dr.sc Darija Vranešić Bender 

Literatura

• Bundy R, Walker AF, Middleton RW, Marakis G, Booth JC. Artichoke leaf extract reduces symptoms of irritable bowel syndrome andimproves quality of life in otherwise healthy volunteers suffering from concomitant dyspepsia: a subset analysis. J Altern Complement Med 2004; 10(4):667-669
• Bundy R, Walker AF, Middleton RW, Wallis C, Simpson HC. Artichoke leaf extract (Cynara scolymus) reduces plasma cholesterol in otherwise healthy hypercholesterolemic adults : a randomized, double blind placebo controlled trial. Phytomedicine 2008; 15(9):668-675
• Carlsen, M. H., Halvorsen, B. L., Holte, K., Bohn, S. K., Dragland, S., Sampson, L., … Blomhoff, R. The total antioxidant content of more than 3100 foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide. Nutrition Journal. 2010. 9(1).
• Hongwei, Si., The flavonoid luteolin induces nitric oxide production and arterial relaxation. Eur J Nutr. 2014. 53(1):269-275.
• Lupattelli, G. et al., Artichoke juice improves endothelial function in hyperlipemia. Life Sciences. 2004. 76(7):775-782.
• Mohamed, S. H., et al., Cynara scolymus for relieving on nonalcoholic steatohepatitis induced in rats. Int J Pharm Pharm Sci. 2013. 5(1): 57-66.
• Panahi, Y., Kianpour, P., Mohtashami, R., Atkin, S. L., Butler, A. E., Jafari, R., … Sahebkar, A. Efficacy of artichoke leaf extract in non-alcoholic fatty liver disease: A pilot double-blind randomized controlled trial. Phytotherapy Research. 2018. 32(7):1382–1387.
• Panahi, Y., Kianpour, P., Mohtashami, R., Atkin, S. L., Butler, A. E., Jafari, R., Badeli, R., Sahebkar, A. Efficacy of artichoke leaf extract in non-alcoholic fatty liver disease: A pilot double-blind randomized controlled trial. Phytotherapy Research. 2018. 32(7):1382–1387.
• Qiang, Z., Lee, S.-O., Ye, Z., Wu, X., & Hendrich, S. Artichoke Extract Lowered Plasma Cholesterol and Increased Fecal Bile Acids in Golden Syrian Hamsters. Phytotherapy Research. 2011. 26(7):1048–1052.
• Qiang, Z., Lee, S.-O., Ye, Z., Wu, X., Hendrich, S. Artichoke Extract Lowered Plasma Cholesterol and Increased Fecal Bile Acids in Golden Syrian Hamsters. Phytotherapy Research. 2011. 26(7):1048–1052.
• Rondanelli, M., Giacosa, A., Opizzi, A., Faliva, M. A., Sala, P., Perna, S., Riva, A., Morazzoni, P., Bombardelli, E. Beneficial effects of artichoke leaf extract supplementation on increasing HDL-cholesterol in subjects with primary mild hypercholesterolaemia: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial. International Journal of Food Sciences and Nutrition. 2012.64(1):7–15.
• Sahebkar, A., Pirro, M., Banach, M., Mikhailidis, D. P., Atkin, S. L., & Cicero, A. F. G. Lipid-lowering activity of artichoke extracts: A systematic review and meta-analysis. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2017. 1–8.
• Salem, M. B., Affes, H., Ksouda, K., Dhouibi, R., Sahnoun, Z., Hammami, S., Zeghal, K. M. Pharmacological Studies of Artichoke Leaf Extract and Their Health Benefits. Plant Foods for Human Nutrition. 2015. 70(4):441–453.
• Speroni, E., et al, Efficacy of different Cynara scolymus preparations on liver complaints. J Ethnopharm. 2003. 86: 2-3:203-211.
• Wider, B., Pittler, M. H., Thompson-Coon, J., & Ernst, E. Artichoke leaf extract for treating hypercholesterolaemia. Cochrane Database of Systematic Reviews. 2013.